Tripa i cap-i-pota, de vedella, amb xixorrites
Categoria:
Carns
Tipus de plat: Estofat
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil
Ingredients
- 600 grams, de tripa de vedella cuita
- 600 grams, de cap-i-pota de vedella cuita
- 300 grams, de xixorrites
- Una ceba picolada
- Quatre alls pelats
- Dues fulles de llorer
- Oli d'oliva
- Sal
- Ví negre
- Un pot de tomàquet fregit, de 300 grams
- Tres bitxos petits,( caienes)
- Un pot de salsa Tabasco,( si cal)
6 racions
Elaboració
En una cassola de terrissa, amb un raig d'oli d'oliva, fregim: el llorer, els alls, i la ceba picolada. Seguidament, afegim les xixorrites, i les sofregim només una mica, tot seguit, afegim el tomàquet fregit, i un got de ví negre.
A continuació, posem els bitxos, la tripa, i la cap-i-pota, tallades a trossos regulars, i deixem que cogui a foc moderat, si pot ser amb la cassola tapada.
Seguidament, corregim de sal, ho remenem una mica per tal que no s'enganxi de sota, i ja amb la cassola destapada, deixem que s'acabi de coure.
Si trobem que no és al nostre gust de picant, hi podem afegir unes gotes de Tabasco, i deixar-ho uns cinc minuts més, abans de treure-ho a taula, en la mateixa cassola.
1h 30min
Etiquetes: Cuina amb xixorrites Afegir etiqueta
Recepta arxivada a:
Enllaça aquesta recepta:
2069 visites.
Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.