Puré de patata, amb xixorrites

Categoria:
Tipus de plat:
Origen: Espanya → Catalunya
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Un quilo de patates
  • Aigua
  • Sal
  • Nou moscada
  • Nata líquida, per muntar
  • Quatre alls, pelats
  • Oli d'oliva
  • 200 grams, de xixorrites

4 racions

Utensilis

Un passapurés
Un motlle d'acer inoxidable, de 10 centimetres de diametre
Una espatula de fusta

Elaboració

Primer de tot, en una cassola amb aigua i sal, bullim les patates, amb pell. Quan són cuites, les deixem refredar, les pelem, i les passem pel passapurés.
Seguidament, ho posem en un cassó a foc més aviat baix, amb l'ajud d'una espatula de fusta, anem remenant-ho. A continuació, corregim de sal, i nou moscada, hi afegim una mica de nata líquida, i seguim remenant. Quan tot el conjunt, és compacte, ho reservem.
A part, en una paella amb una mica d'oli d'oliva, fregim els grans d'all, i quan són ben rossos, els retirem. En aquest mateix oli, posem a fregir només una mica, les xixorrites, i les reservem. A continuació, les afegim ben escurregudes d'oli, en el cassó amb el puré, i ho coem tot plegat, uns deu minuts més, i tot seguit, ja podrem muntar el plat.
Agafem el motlle, el posem en el centre del plat, l'omplim amb el puré amb les xixorrites, ho apretem ben apretat, ho desmotllem, i per acabar el plat, tirem un rajolí d'oli d'oliva pel damunt, i ja el tindrem llest, per servir a taula. Per fer més abellidor el plat, si voleu, el rajolí d'oli, pot ser oli de tofòna.

1h 10min

Notes

Si voleu saber que són les xixorrites, podeu anar al meu blog, i veureu la recepta" macarrons amb xixorrites", i allí, ho explico.


Etiquetes:   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

772 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.




Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!