Cap-i-pota de vedella amb vinagreta

Primerament, agafem la cap-i-pota, i la tallem a quadrets regulars més aviat petits.
Tot seguit, en el bol de vidre posem: un polsim de sal, un polsim de pebre negre, un raig de suc de llimona, un punt de mostassa, un raig de vinagre de mòdena i un bon raig d'oli d'oliva. Seguidament, anem remenant amb l'ajud del batedor de varetes, tot muntant una vinagreta, fins a tenir la quantitat desitjada, (si cal, afegim més oli d'oliva).
A continuació, remenem la vinagreta amb la cap-i-pota, i la repartim en les cassoletes, i ja ho podrem servir a taula.(per fer més bonic, ho sevim amb uns quants escuradents clavats en els trossos de la cap-i-pota).