Trinxat d'en Garcia de la Vall de Camprodon

Ingredients

  • 500 grams de mongeta verda, varietat perona.
  • 4 patates mitjanes
  • 200 grams de bolets ( ceps, trompetes de la mort, rovellons, camagrocs,... )
  • sal
  • oli d'oliva verge

2 racions

Elaboració

- A la tarda, preparo el sopar: netejo la mongeta verda ( varietat perona , collida el matí d’un del horts de Molló ), trec els filaments laterals, trec la pell de quatre patates d’aquelles vermellosas de la pell, que no recordó el nom ( també de Molló) i preparo una barreja de bolets ( ceps, trompetes de la mort i rovellons, en aquest cas ).
- Arriba l'hora de sopar, el procés és: quan l'aigua amb sal ja bull en una olla i, tiro les mongetes i patates, inmediatament, deixa de bullir, quan torna a bullir, olla tapada amb el foc baix, uns 30' i llestos. Retiro la patata i mongeta.
- Saltejo els bolets a la paella i amb la mica d'oli i suc que queda, ho barrejo tot. Tinc l'opció de trinxar-ho tot o no. Jo, sense trinxar. Resumint, el trinxat de la Cerdanya acaba de passar a la història. Ha nascut el trinxat de Font Rubí ( Camprodon ) del Garcia.

40min


Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

780 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: