Salsa de foie fresc

Categoria:
Tipus de plat:
Dieta: hipocalòrica
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 1 escalunya
  • 100 grams de foie fresc
  • 100 ml de nata
  • 200 ml de brou d'au
  • Un rajolí de vi de Porto
  • Pebre mòlt
  • Sal

4 racions

Utensilis

Batedora

Elaboració

-Comencem pelant i tallat al escalunya en juliana. La tirem en una cassola a foc lent fins que es torni transparent.
-Un cop estigui transparent incorporem un rajolí de vi de Porto i deixem que s'evapori l'alcohol. Seguidament incorporem el brou d'au i la nata. Deixem cuinar a foc lent durant 5 minuts.
-Passats aquests 5 minuts incorporem el foie tallat a daus i ho deixem 5 minuts que es cuini a foc lent perquè es fongui a poc a poc.
-Passem a un got de batedora la salsa i la passem perquè quedi una salsa fina.
-Tornem a posar-la al cassó i la deixem un parell de minuts que cogui a foc lent i es lliguin bé tots els sabors.

15min


Recepta de cuina de Salsa de foie fresc
per Jordi Garcia Miguel

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1226 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Desada com a favorita per:


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: