Salsa de mores negres

Primerament, netegem les mores amb aigua a raig d'aixeta i les reservem. Tot seguit, en un cassó amb oli d'oliva, fregim la ceba picolada fins que és transparent. Seguidament afegim un raig de conyac i deixem que redueixi.
A continuació, afegim les mores i un bon raig d'aigua, segons la quantitat de salsa que vulguem fer. Quan tot el conjunt és cuit, passem la batedora elèctrica, ho passem pel colador fí amb l'ajud de la llengua de goma a un cassó on acabarem de fer la salsa.
Per acabar de fer la salsa, anem remenant a foc baix amb el batedor de varetes fins que la tinguem al punt que volem.
Un cop feta, la podem repartir en porcions amb bosetes per congelar i guardar-la fins el moment de fer-la servir.