Lagostins frescos bullits

-Posem un recipient amb aigua freda al foc, juntament amb unes fulles de llorer i uns grans de pebre negre. Quan arrenqui el bull, hi afegirem un grapat de sal gruixuda i tot seguit els llagostins.
El temps de cocció és de 2 minuts. En funció del marisc el temps de bullir és diferent.
-Després els posarem en una escorredora, el refredarem amb aigua freda i gel (això es fa per evitar que l’escalfor vagi coent el marisc i la carn perdi consistència.
-Ja es poden servir.