Cocotxes de bacallà, amb cloïses en salsa verda

En una cassola marinera metàlica amb un raig d'oli d'oliva, fregim els alls laminats i els bitxos. Quan els alls són mig rossos, espolsem una mica de farina i afegim un raig de ví blanc.
Anem remenant amb l'ajud del batedor de varetes, i tot seguit afegim una mica de fumet de peix, i posem el foc ben baix.
A part, en un cassó amb una mica d'aigua, obrim les cloïses, i tant punt s'obren, les retirem i les colem amb l'ajud del colador fí. Seguidament, afegim el suc d'obrir-les a la cassola, juntament amb les cloïses amb una sola clova.
A continuació, afegim les cocotxes, ho espolsem amb julivert picolat, corregim de sal, i deixem que cogui tot plegat, fins que les cocotxes estiguin al seu punt de cuites.
Seguidament, ja podrem treure la cassola a taula per servir-ho.