Pa amb tomàquet amb arengada esqueixada

Primerament, torrem el pa, i un cop torrat, el freguem amb un grà d'all pelat. Tot seguit, el freguem amb un tomàquet tallat per la meitat, afegim un rajolì d'oli d'oliva, i el fiquem en el plat on ho servirem.
A part, agafem l'arengada, hi traiem el cap, la netegem per dins, i tot seguit, l'emboliquem amb dos fulls de paper de diari, i la posem en el dintell d'una porta tot tancant-la per tal de escatar-la.
Un cop escatada, l'esqueixem i l'anem posant repartida en les dues llesques de pa amb tomàquet.
En el moment de servir-la a taula, afegim un rajoli d'oli pel damunt, i ja la podrem treure a taula.