Empedrat de favetes babi amb bacallà i anxoves, amb vinagreta de verduretes

Primerament, en un cassó amb aigua, el llorer i un polsim de sal, posem a coure les favetes.
Quan són cuites al "dente", les escorrem i les posem en el bol de vidre.
Un cop ben dessalat el bacallà, el reservem.
A part, una cop dessalades les anxoves, les netegem i les fem en filets.
Afegim a les favetes del bol, una bona quantitat de vinagreta de verduretes, i ho remenem tot ben remenat. Seguidament, posem les favetes a la safata de porcellana, repartim el bacallà pel damunt, i tot seguit, posem els filets d'anxova en forma diagonal, damunt el bacallà.
Per acabar l'amanida, afegim un rajolí d'oli d'oliva pel damunt dels filets d'anxova, i ja ho podrem servir a taula.