Graellada de costella de porc, baldana de ceba i espàrrecs verds

Primerament, agafem les tires de costella, les salpebrem, i les espolsem amb les herbes provençals. Tot seguit, les posem a la safata per anar al forn, les reguem amb un raig d'oli d'oliva, un raig de vi, i un rajolí d'aigua. Seguidament, afegim els alls aixafats i ho en fornem a 180º, fins que veiem que les tires de costella són ben torradetes, i les reservem.
A part, en una paella amb un rajolí d'oli, fregim les baldanes de ceba, i quant veiem que són cuites, les reservem.
A part, fem les patates a la papillot com explico a la meva recepta, i un cop cuites, les reservem.
Tot seguit, en una planxa ben calenta amb un rajolí d'oli d'oliva, coem els espàrrecs salpebrats, i quan són cuits, els reservem.
En el moment de muntar els plats, primer posem tres tires de costella de porc a la part de dalt del plat, en un costat posem una baldana de ceba, i en l'altre costat posem mitja patata a la papillot. Per acabar el plat, a la part de baix del plat, fiquem cinc espàrrecs per cada plat, amb un rajolí d'oli, i ja podrem servir els plats a taula.