Pit de pollastre escabetxat

Categoria: Carns
Tipus de plat: Estofat
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Tres pits de pollastre de mida mitjana
Oli d'oliva
Una pastanaga tallada a rodelles
Un grapat de grans de pebre negre
Una ceba tallada a juliana
Dues fulles de llorer
Una branca d'api
Quatre alls aixafats, amb pell
Una branca de farigola
Una branca de romaní
Un got de vi blanc
Un got de vinagre de poma
Un got d'aigua
Sal

4 racions

Utensilis

Una cassola de terrissa amb tapa

Elaboració

En una cassola de terrissa amb un raig d'oli d'oliva fregim : la farigola, el romaní, la ceba, els alls, el llorer, l'api, la pastanaga, i els grans de pebre negre.
Quan tot plegat és fregit, afegim : el vi, el vinagre i deixem que redueixi.
Tot seguit, afegim l'aigua i deixem que arrenqui el bull durant uns quinze minuts.
Seguidament, fiquem els pits de pollastre salpebrats, ho fiquem a foc baix, tapem la cassola, i deixem que cogui fins que el pollastre és cuit. Tot seguit, corregim de sal i ja ho tindrem per menjar, ja sigui en calent o també en fred.

1^h 30^min