Falda de vedella al forn amb escalivada amb ganyims

Categoria:
Tipus de plat:
Recepta per
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Escalivada amb ganyims ( la podeu trobar a les meves receptes )
  • Quatre trossos de falda de vedella amb una mica d'os, de tres dits d'ample
  • Un brot de farigola
  • Un brot de romaní
  • Dues fulles de llorer
  • Sal
  • Pebre negre en pols
  • Dues fulles de llorer
  • Sis alls aixafats amb pell
  • Un got de conyac
  • Oli d'oliva

4 racions

Utensilis

Una safata fonda pel forn
Un atuell gran de plàstic
Quatre plats grans plans de porcellana blanca

Elaboració

Primerament, agafem els talls de falda, els salpebrem i els fiquem en un atuell gran on els macerarem d'un dia per l'altre.
Tot seguit, cobrim la carn amb : els alls, el llorer, la farigola, el romaní, el got de conyac, i força oli d'oliva.
A part, fem l'escalivada amb ganyims com explico a la meva recepta i la reservem.
En el moment de fer la falda de vedella, fiquem la carn a la safata fonda, amb tots els ingredients de la maceració, i el fiquem en el forn a 180º, fins que veiem que la carn ja és cuita. En el moment de muntar el plat, fiquem un tròs de falda en el centre del plat, i a la part de baix fiquem un niu d'escalivada com a guarnició, i ja podrem treure els plats a taula.

1h 30min


Etiquetes:   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

531 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!