Salsa de caquis

Categoria:
Tipus de plat:
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • La part blanca de dos porros
  • Dotze caquis de mida gran
  • Oli d'oliva
  • Sal
  • Pebre negre en pols
  • Conyac
  • Maizena ( si cal )

12 racions

Utensilis

Un cassó gran
Un batedor de varetes
Una batedora elèctrica
Un colador fí
Boses de plàstic per congelar

Elaboració

En un cassó gran amb un raig d'oli d'oliva, fregim els porros picolats fins que siguin una mica transparents. Seguidament, pelem els caquis, els tallem a trossos, i els afegim en el cassó amb els porros. Ho coem a foc baix uns trenta minuts, afegim un rajolí de conyac, i ho deixem coure tot plegat uns cinc minuts més.
Tot seguit, passem la batedora elèctrica i tot seguit ho passem pel colador fí, a un cassó mitjà on acabarem de fer la salsa.
Seguidament, corregim de sal i pebre, i anem remenant amb el batedor de varetes, fins a tindre una salsa fina i homogènea. Si cal espessir-ho, afegim una mica de maizena amb un rajolí d'aigua freda, fins a tindre el grau d'espessor desitjat, i ja la tenim llesta per fer servir o congelar.

1h

Notes

Hem d'aprofitar ara que n'es el temps dels caquis, per fer aquesta salsa, i si volem, la podem congelar en bossetes.Aquesta salsa, és molt adient en receptes d'aviram o carn de porc.


Etiquetes:     Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

791 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: