Guisat de pollastre de pagès amb prunes seques i orellanes seques

Categoria:
Estació:
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 2 Quarters de pollastre de pagès de la part de la cuixa.
  • 40 g de prunes seques
  • 40 g d’orellanes seques
  • 1 Ceba de Figueres
  • 1 Cabeça d’alls
  • 1 Got petit de brandi
  • 1 Got petit de vi ranci
  • 1 Fulla de llorer
  • 2 Tomàquets petits madurs
  • Oli d’oliva
  • Sal
  • Pebre negre mòlt

2 racions

Elaboració

Salem els quarters de pollastre, els fregim en una cassola de fang o de ferro colat, amb una mica d’oli.
Mentre posem en un bol les prunes i les orellanes amb brandi i les deixem uns 15 minuts.
Quan el pollastre, ja està daurat, afegim a la cassola la ceba de Figueres trinxada, el cap d’alls sencer, els dos tomàquets, i el pebre negre. Ho deixem coure durant uns 30 minuts a foc lent i amb la cassola sense tapar.
Passats aquest 30 minuts, afegim al pollastre el vi ranci, el brandi i la fulla de llorer. També, hi afegim el got de brou de carn i deixem fer xup-xup durant 30 minuts més.
Posem a la cassola les prunes i orellanes , ho deixem coure durant 15 minuts més.
Servim el pollastre amb les prunes, les orellanes i amb el suc de la cocció.

1h 20min


Recepta de cuina de Guisat de pollastre de pagès amb prunes seques i orellanes seques

En el plat per degustar-lo
per Jordi Garcia Miguel

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1975 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!