Salsa de vermut de Reus

Ingredients

  • La part blanca de tres porros
  • Oli d'oliva
  • Mig litre de vermut de Reus (negre)
  • Maizena (si cal)
  • Concentrat de carn(Bovril)
  • Sal
  • Pebre negre en pols
  • Un got d'aigua mineral (sense gas)

10 racions

Utensilis

Un cassó gran
Una batedora elèctrica
Un colador fí
Un batedor de varetes
Un bol de vidre amb tapa

Elaboració

Primerament, en un cassó gran amb un raig d'oli d'oliva, sofregim els porros picolats, salpebrats.
Quan els porros són transparents, afegim el vermut a foc baix, i deixem que redueixi.
Tot seguit, afegim el got d'aigua, una cullerada de Brovil i deixem que arrenqui el bull.
Seguidament, passem la batedora elèctrica i tot seguit amb l'ajud del colador fi, ho passem en el cassó on acabarem de fer la salsa.
Fiquem el cassó amb el foc baix, i anem remenant amb el batedor de varetes. Corregim de sal, i si cal espessir la salsa, afegim un rajolí d'aigua amb una mica de farina de blat, fins que la tenim al nostre gust d'espessor, i ja la podrem guardar en un atuell amb tapa, fins que la necessitem.

1h


Etiquetes:   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1829 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Marcada com a favorita per:


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!