Favetes estofades amb popets i carxofes
Categoria:
Llegums i verdures
Tipus de plat: Estofat
Estació: primavera
tardor
hivern
Dificultat: Fàcil
Ingredients
- 600 grams de favetes petites congelades
- 600 grams de carxofes congelades
- 600 grams de popets congelats 40/60
- Aigua
- Un ram de julivert
- Sal
- Oli d'oliva
- Sofregit de tomàquet
- Un got de vi ranci
- Dues fulles de llorer
- Quatre alls aixafats
- Una ceba picolada
- Picada d'all, oli i julivert, (feta amb la batedora elèctrica)
4 racions
Utensilis
Dos cassons grans
Una cassola de terrissa
Una paella gran
Una batedora elèctrica
Elaboració
Primerament, en un cassó amb: aigua, sal i una braqueta de julivert, coem les favetes, i quan estan " al dente ", les reservem.
A part en l'altre cassó amb: aigua, sal i un brot de julivert, coem les carxofes, i quan són cuites, les reservem juntament amb una mica del seu brou.
Tpot seguit, en una paella amb tres cullerots de picada d'all i julivert, saltem els popets fins que siguin tendres, i els reservem.
A continuació, en una cassola de terrissa amb un raig d'oli, fregim : la ceba picolada, els alls aixafats i un fulla de llorer. Tot seguit, afegim quatre cullerots de sofregit de tomàquet i un got de vi ranci i deixem que redueixi.
Seguidament, afegim una mica del brou de coure les carxofes, corregim de sal i deixem que arrenqui a bullir uns cinc minuts.
A continuació, afegim: les carxofes, les favetes i els popets, i deixem coure tot el conjunt uns quinze minuts, i ja ho podrem treure-ho a taula en la mateixa cassola.
1h 30min
Etiquetes:
Cuina de tardor
Afegir etiqueta
Recepta arxivada a:
Enllaça aquesta recepta:
1506 visites.
Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.
Perdoneu, però quan dieu "olla elèctrica" us esteu referint a la "Termo mix"?. Si és aixi, us diré que la Termo Mix,...
Amiga Flora, si vas a les meves receptes i busques l'apartat de cuina del Cister, podràs veure un recull de la cuina que es...
Amiga Patrícia, quan fem servir el forn ja sigui per fer plats de rostits, peixos o pastisseria,el forn sempre el posarem a...
Amiga Maria Fargas, si vas a l'apartat dels trucs, podràs veure com faig jo les mandonguilles i les pilotes, de manera que...
Amiga Victòria, aquesta recepta la pots fer fins i tot amb brou de pollastre. Rep una salutació. Quim Lleonart.