Galtes de porc al forn amb patates

Posem en una safata per al forn les patates sense pelar i tallades a daus .
Fem uns talls en forma de creu a les galtes de porc per facilitar-ne la cocció i les posem a la safata per al forn. Després, hi afegim els dents d’all sense pelar i reguem les galtes amb un raig d'oli i les salpebrem. Deixem coure les galtes al forn a 200 graus durant 30 minuts. A continuació, fem una reducció amb el brandi. Quan ja hagi reduït , ho incorporem a les galtes i ho deixem coure 10 minuts més al forn. Per acabar, emplatem les galtes acompanyades amb els alls i les patates.