Vol-au-vents de tardor

Categoria: Altres
Tipus de plat: Aperitiu
Recepta per forn
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Vuit vol-au-vents de mida mitjana
Salsa de vermut(la trobareu a les meves receptes)
La part blanca de quatre calçots
Una botifarra negra
Un pot petit de barreja de bolets
Formatge ratllat
Oli d'oliva
Sal
Pebre negre en pols
Conyac

4 racions

Utensilis

Una safata de cartró rectangular amb blonda
Una safata plana metal·lica
Un cassó gran
Una espàtula de fusta
Un cassó mitjà

Elaboració

Primerament, fem la salsa de vermut com explico a la meva recepta i la reservem damunt la planxa calenta.
A part, en un cassó amb un raig d'oli, sofregim els calçots ben picolats, els bolets escorreguts i picolats,
i la botifarra negra picolada sense pell.
Tot seguit ho salpebrem, i quan tot el conjunt ja és cuit, afegim un rajolí de conyac i deixem que s'acabi de coure. A continuació, omplim els vol-au-vents amb aquesta farsa, els cobrim amb una mica de salsa, els espolsem amb una mica de formatge ratllat, i els fiquem en el forn a 180º, fins que el formatge és daurat, i ja els podrem treure a taula en la safata de cartró amb blonda.

1^h