Vinagreta d'olives negres i tomàquet

Primerament, en un bol de vidre fiquem: sal, pebre negre en pols, una cullerada de mostassa, un raig de vinagre de Mòdena, força oli d'oliva, i amb l'ajud del batedor de varetes ho batem bé com si fessim una maionesa. A part, picolem les olives sense pinyol i les afegim en el bol.
Tot seguit, picolem la ceba tendre ben menuda i també l'afegim en el bol. A part, pelem el tomàquet, traiem les llavors i la polpa, i la part dura la picolem ben menuda i ho afegim en el bol. Tot seguit, ho remenem ben bé i ho fiquem en el atuell amb tapa, fins el moment que la necessitem.