Mandonguilles de patates i bacallà

Primerament, fiquem el bacallà a coure amb aigua, una fulla de llorer i una branca d'api.
Quan l'aigua comença a fer una capa blanca, el retirem del foc i el deixem refredar.
A part, fiquem les patates a coure amb aigua i un polsim de sal, fins que estiguin cuites, i les deixem refredar. Seguidament, les pelem i les fiquem a la premsadora juntament amb el bacallà esmicolat.
Un cop tot plegat ja ho hem passat per la premsadora, ho fiquem en el bol de vidre, afegim: tres ous esclatats, un polsim de nou moscada, un rajolí de nata liquida, un polsim de julivert picolat, els dos alls ratllats, i un cop tot ben barrejat, fem unes mandonguilles i les passem per farina.
Seguidament, les fregim en una paella amb oli d'oliva fins que són daurades, i les anem ficant en una safata amb un paper de cuina, per treure l'excés d'oli, i les anem ficant a la safata de porcellana blanca, i ja les podrem servir a taula per tal de fer l'aperitiu.