Mandonguilles de patates i bacallà

Categoria:
Tipus de plat:
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 600 grams de bacallà dessalat
  • Un quilo i mig de patates
  • Julivert picolat
  • Dos alls ratllats
  • Oli d'oliva
  • Farina
  • Tres ous sencers
  • Aigua
  • Sal
  • Nata líquida per muntar
  • Nou moscada en pols
  • Una fulla de llorer
  • Una branca d'api

6 racions

Utensilis

Una paella gran
Una safata gran de porcellana blanca
Una premsadora (passapurés)
Dos cassons grans
Un bol de vidre gran
Una safata metal·lica plana
Paper de cuina

Elaboració

Primerament, fiquem el bacallà a coure amb aigua, una fulla de llorer i una branca d'api.
Quan l'aigua comença a fer una capa blanca, el retirem del foc i el deixem refredar.
A part, fiquem les patates a coure amb aigua i un polsim de sal, fins que estiguin cuites, i les deixem refredar. Seguidament, les pelem i les fiquem a la premsadora juntament amb el bacallà esmicolat.
Un cop tot plegat ja ho hem passat per la premsadora, ho fiquem en el bol de vidre, afegim: tres ous esclatats, un polsim de nou moscada, un rajolí de nata liquida, un polsim de julivert picolat, els dos alls ratllats, i un cop tot ben barrejat, fem unes mandonguilles i les passem per farina.
Seguidament, les fregim en una paella amb oli d'oliva fins que són daurades, i les anem ficant en una safata amb un paper de cuina, per treure l'excés d'oli, i les anem ficant a la safata de porcellana blanca, i ja les podrem servir a taula per tal de fer l'aperitiu.

1h 30min


Etiquetes:     Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

2767 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Desada com a favorita per:

Receptes destacades de març:

Bacallà a la llauna
Bacallà a la llauna
Peixos i mariscos
Arròs negre
Arròs negre
Arrossos i pastes
Sípia guisada amb pèsols
Sípia guisada amb pèsols
Peixos i mariscos Guisat
Crema de Sant Josep
Crema de Sant Josep
Postres i dolços
Coca de Sant Josep
Coca de Sant Josep
Postres i dolços Coca
Tortell de Sant Josep
Tortell de Sant Josep
Postres i dolços Pastís
Bunyols de borratja i pernil
Bunyols de borratja i pernil
Llegums i verdures Bunyols

Veure receptes de març i aliments de temporada.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: