Calamarsets estofats amb mongetes del ganxet

Categoria:
Tipus de plat:
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 600 grams de calamarsets de mida petita
  • 400 grams de mongetes del ganxet cuites
  • Fumet de peix(el trobareu a les meves receptes)
  • Sofregit de tomàquet(el trobareu a les meves receptes)
  • Sal
  • Oli d'oliva
  • Un got de conyac
  • Picada d'all, oli i julivert, feta amb la batedora elèctrica
  • Dues cebes tendres picolades
  • Una fulla de llorer
  • Julivert picolat

4 racions

Utensilis

Una cassola marinera gran
Una paella gran
Uns estalvis
Batedora elèctrica

Elaboració

Primerament, netegem els calamarsets i en una paella gran amb un bon raig de picada, els saltem a foc baix fins que estiguin gairebé cuits i els reservem.
Seguidament, en una cassola marinera amb un raig d'oli d'oliva, sofregim: les cebes picolades, el llorer i tres cullerots de sofregit de tomàquet.
Tot seguit, afegim un got de conyac i deixem que redueixi.
A continuació, afegim tres cullerots de fumet de peix i deixem que arrenqui a bullir amb el foc baix durant vint minuts.
Tot seguit, afegim els calamarsets i les mongetes, corregim de sal, i ja ho podrem espolsar amb força julivert picolat pel damunt, i ho servirem a taula en la mateixa cassola amb uns estalvis a sota.

1h 30min


Etiquetes:     Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

4412 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Receptes destacades de març:

Bacallà a la llauna
Bacallà a la llauna
Peixos i mariscos
Arròs negre
Arròs negre
Arrossos i pastes
Sípia guisada amb pèsols
Sípia guisada amb pèsols
Peixos i mariscos Guisat
Crema de Sant Josep
Crema de Sant Josep
Postres i dolços
Coca de Sant Josep
Coca de Sant Josep
Postres i dolços Coca
Tortell de Sant Josep
Tortell de Sant Josep
Postres i dolços Pastís
Bunyols de borratja i pernil
Bunyols de borratja i pernil
Llegums i verdures Bunyols

Veure receptes de març i aliments de temporada.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: