Guatlles a la graella amb allioli i escalivada amb anxoves i ganyims

Primerament, fem l'allioli en un morter, de la manera tradicional, i quan el tenim fet, el posem a la salsera de porcellana amb una cullereta.
Seguidament, fem l'escalivada amb ganyims com explico a la meva recepta, i la reservem.
A continuació, netegem les guatlles, les tallem en dues meitats a lo llarg, les salpebrem i les posem damunt la graella elèctrica tot girant-les de tal en tant fins que estan cuites al nostre gust.
En el moment de servir-les a taula, fiquem dues meitats de guatlles a la part de dalt del plat, i a la part de baix fem un niu amb l'escalivada amb ganyims. A part, posem damunt la taula, la salsera amb l'allioli per a qui se'n vulgui servir.