Conill a la graella amb allioli de codony i mongetes del ganxet saltades

Categoria: Carns
Tipus de plat: Rostit
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Dues espatlles de conill
Dues cuixes de conill
Dos trossos de la ronyonada
Allioli de codony (el trobareu a les meves receptes)
Sal
Pebre negre en pols
Oli d'oliva
Julivert picolat
300 grams de mengetes del ganxet cuites

2 racions

Utensilis

Una graella elèctrica
Una safata de porcellana blanca rectangular
Un morter amb la seva mà
Una paella gran

Elaboració

Primerament, en una paella amb un raig d'oli d'oliva, saltem les mongetes del ganxet i les reservem.
Seguidament, amb un ganivet filetejador, fem uns talls longitudinals a les peces de conill, i les fiquem salpebrades damunt la graella elèctrica i les anem girant de tant en tant, fins que el conill és cuit al nostre gust.
A part, fem l'allioli de codony com explico a la meva recepta, i un cop està fet, anem untant els talls de conill, i els fiquem a la part de dalt de la safata, i a la part de baix, repartim les mongetes saltades, les espolsem amb julivert picolat, i ja ho podrem servir a taula.

1^h 30^min