Arròs a la cassola amb cargols, costella i carxofes

Categoria: Arrossos i pastes
Tipus de plat: Paella
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

600 grams de cargols tipus "vinyals" congelats
500 grams de carxofes congelades
500 grams de costella de porc tallada a trossos menuts
Sal
Pebre negre en pols
Sofregit de tomàquet (el trobareu a les meves receptes)
Brou de pollastre casolà (el trobareu a les meves receptes)
Un pebrot vermell
Una ceba picolada
400 grams d'arròs tipus bomba "Montsià"
Picada d'all, julivert i all feta amb la batedora elèctrica
Un sobre de colorant per l'arròs

5 racions

Utensilis

Una cassola gran de terrissa
Uns estalvis
Una batedora elèctrica
Un got de batedora

Elaboració

Primerament,en una cassola de terrissa amb un raig d'oli d'oliva, sofregim: la costella salpebrada, la ceba picolada, el pebrot tallat a brunoise menuda, i dos cullerots de sofregit de tomàquet.
Quan tot plegat ja és ben sofregit, afegim l'arròs amb tres cullerades de picada, ho remenem ben remenat, tot seguit afegim tres cullerots de brou de pollastre, i deixem que vagi coent-se a foc baix, com si fessim un rissoto.
Tot seguit, afegim les carxofes i els cargols, i deixem que segueixi coent-se.
Si veiem que falta brou n'afegim el que faci falta, corregim de sal, i deixem que cogui fins que ja estigui al nostre punt de cuit, i ja ho podrem servir amb la mateixa cassola amb uns estalvis a sota.

1^h 30^min