Orades al forn sobre llit de verdures

Primerament, en un wok amb un raig d'oli d'oliva, saltem totes les verdures tallades en juliana salpebrades, fins que estiguin ben cuites, i les repartim per tota la base de la safata refractària.
Seguidament, netegem i escamem les orades, amb l'ajud d'un ganivet filetejador fem dos talls longitudinals a cada orada, i els hi fiquem mitja rodantxa de taronja clavada en el tall.
A continuació, les posem damunt el llit de verdures, les salpebrem i les reguem amb un bon raig d'oli d'oliva, un raig de vi blanc, i les enfornem a 180º, fins que veiem que les orades ja són cuites al nostre gust, i les servirem a taula amb la safata refractària, amb uns estalvis a sota.