Lloms de bacallà sobre llit de carbassó i ceba caramel·litzada, gratinats amb allioli de poma

Primerament, enfarinem els lloms de bacallà els fregim amb oli ben calent i els fiquem en una safata damunt un paper de cuina, i els reservem.
Seguidament, fem la ceba caramel·litzada com explico a la meva recepta, i la reservem.
A part, fem l'allioli com explico a la meva recepta, i el reservem.
A continuació, tallem els carbassons en tires primes a lo llarg, els salem, els enfarinem, els fregim amb oli uns tres minuts, i els reservem.
Ja per acabar la recepta, amb les tires de carbassó, fem quatre llits damunt el paper sulfurat que tenim a la placa pel forn, afegim una mica de ceba caramel·litzada al damunt, posem un llom a sobre i el cobrim amb una capa d'allioli de poma, i tot seguit, el gratinem en el forn a 180º, fins que l'allioli ja veiem que és ben daurat, i amb l'ajud de les espàtules grans i amb molta cura els anirem ficant cadascun en el seu plat i ja els podrem servir a taula.