Hamburgueses de xai i cansalada a la graella

Primerament, quan anem a comprar la carn de xai, demanem que ens la passin juntament amb la cansalada per la trinxadora.
Tot seguit, en un bol de vidre gran, fiquem: les carns, els alls ratllats, el julivert picolat, un polsim de sal i pebre negre, i ho remenem tot ben remenat amb les mans ben netes.
Seguidament, amb l'ajud de l'estri especial, fem les hamburgueses una mica gruixudes, i les posem damunt la graella perquè es coguin al nostre gust.
A part, en una paella gran, amb un raig d'oli, sofregim els alls laminats, i tot seguit afegim les mongetes cuites, les fregim i les reservem.
Tot seguit, fiquem una hamburguesa en el centre de cada plat, la reguem amb un rajolí d'oli d'oliva, i a la part de baix, fiquem un niu de mongetes fregides, i ja ho podrem servir a taula.