Arròs a la cassola amb ànec, costella de porc i carxofes

Categoria: Carns
Tipus de plat: Paella
Recepta per forn
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Mig ànec tallat a trossos menuts
Cinc tires de costella tallada a trossos menuts
400 grams de carxofes congelades
Mig pebrot vermell
Mig pebrot verd
Una ceba picolada
Picada d'all i julivert feta amb la batedora elèctrica
Mig got de conyac
Mig got de vermut de Reus
Sofregit de tomàquet(el trobareu a les meves receptes)
Brou de pollastre casolà (el trobareu a les meves receptes)
Oli d'oliva
Sal
500 grams d'arròs tipus bomba Montsia

5 racions

Utensilis

Una cassola de terrissa gran
Uns estalvis

Elaboració

Primerament, en una cassola de terrissa amb un raig d'oli d'oliva, sofregim: els trossos d'ànec, la costella , les carxofes, els pebrots picolats i la ceba picolada.
Quan tot plegat ja és ben fregit, afegim tres cullerots de sofregit de tomàquet, el vermut i el conyac, i deixem que redueixi.
Seguidament, afegim l'arròs, ho remenem una mica, hi afegim dos cullerots de picada, ho cobrim amb el brou de pollastre, i deixem que vagi coent com si es tractés d'un rissoto, afegint-hi brou si fos necessari,fins que el tinguem cuit al nostre gust.
Tot seguit, corregim de sal, i l'acabem de coure en el forn cinc minuts, i ja el podrem servir a taula amb uns estalvis a sota.

1^h 30^min