Picantó a la graella amb escalivada

Primerament, en una safata fonda pel forn, fiquem: un pebrot vermell, una albergínia i dos tomàquets vermells amb un polsim de sal, un raig d'aigua i un raig d'oli d'oliva, i ho enfornem a 180º, fins que veiem que les verdures ja són cuites. Tot seguit les traiem del forn i les emboliquem amb paper de diari (excepte els tomàquets) i ho deixem refredar.
Seguidament netegem el picantó, l'obrim en dues meitats, el salpebrem i el posem damunt la graella i deixem que vagi coent-se primer d'una cara i despès de l'altre, fins que el tinguem cuit al nostre gust.
A part, agafem els dos tomàquets i amb l'ajuda del ratllador els ratllem en el bol de vidre.
Tot seguit, pelem tant el pebrot vermell com l'albergínia, ho tallem en trossos menuts, i els afegim en el bol juntament amb els tomàquets.
Ja per acabar afegim un polsim de sal i pebre negre, un bon raig d'oli d'oliva, ho remenem amb l'espàtula de fusta i ho reservem.
Quan ja tenim el picantó cuit al nostre gust, en fiquem una meitat en un plat i l'altre en el altre plat, ho reguem amb un rajolí d'oli, i com a guarnició, ficarem un niu d'escalivada, i ja ho podrem servir a taula.