Boletes d'espinacs i cansalada arrebossades

Primerament, en una cassola fonda amb aigua i sal, bullim els espinacs i quan són cuits, els escorrem i els deixem refredar.
A part, en una paella amb un raig d'oli d'oliva, fregim els porros picolats juntament amb la cansalada ben picolada, i un cop fregit, ho fiquem en el bol de vidre juntament amb els espinacs ben escorreguts,i ho barregem tot ben barrejat.
Seguidament, fem boletes amb la barreja d'espinacs i cansalada, les passem per farina, ou batut i pa ratllat, i tot seguit les fregim fins que estiguin daurades, i les fiquem en una safata plana amb paper de cuina, per treure l'excés d'oli, i seguidament, ja les podrem posar a la safata de porcellana,i servir-les a taula.