Paella d'arròs amb tripa de bacallà

Primerament, en una paellera amb un rajolí d'oli d'oliva, fiquem tres cullerots de marca per paelles juntament amb la tripa de bacallà dessalada tallada a trossos regulars, afegim l'arròs i tres cullerades de picada, i ho remenem tot ben remenat, i acte seguit, afegim el fumet de peix fins arribar a les nanses, i deixem que arrenqui el bull uns deu minuts.
A continuació, corregim de sal i ho enfornem a 180º,uns deu minuts més, i ja ho podrem retirar del forn, i ho deixarem reposar cinc minuts, tapat amb un drap net, i seguidament, ja ho podrem servir a taula, amb uns estalvis a sota.