Llonzes de porc fregides amb compota de poma i parmentier de bròquil

Categoria: Carns
Tipus de plat: Rostit
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Compota de poma (la trobareu a les meves receptes)
Parmentier de bròquil (el trobareu a les meves receptes)
Vuit llonzes de porc tallades a mig dit de gruix
Oli d'oliva
Sal
Pebre negre en pols
Herbes provençals

4 racions

Utensilis

Una paella gran
una safata gran de porcellana
Dos cassons grans
una mànega pastissera amb un broc gran rissat

Elaboració

Primerament, fem tant la compota de poma com el parmentier de bròquil, com explico a la meva recepta, i un cop fets, els reservem damunt la planxa calenta.
Seguidament, salpebrem les llonzes, les espolsem amb les herbes provençals, i les fregim en una paella amb oli d'oliva, fins que estan fregides al nostre gust, i les posarem ben arrenglerades en la safata de porcellana, cobertes amb la compota de poma, i a la part de sota, amb la mànega pastissera farem un bon matalàs amb el parmentier de bròquil, i ja ho podrem servir a taula.

1^h 30^min