Cassola de capipota estofada amb mongetes vermelles

Categoria:
Tipus de plat:
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació:
Dificultat: Mitjana

Ingredients

  • Un quilo de capipota de vedella cuita
  • Tres cebes tendres
  • Un pot de carn de nyores petit
  • Un pot de mongetes vermelles de 300 grams
  • Dos alls laminats
  • Una fulla de llorer
  • Brou de pollastre casolà (el trobareu a les meves receptes)
  • Sofregit de tomàquet (el trobareu a les meves receptes)
  • Vi blanc
  • Sal
  • Pebre negre en pols
  • Oli d'oliva
  • Julivert picat

5 racions

Utensilis

Una cassola de terrissa gran amb tapa
Uns estalvis
Una cullera de fusta

Elaboració

En una cassola de terrissa amb un raig d'oli d'oliva, sofregim: tres cebes tendres picades, els alls laminats i una fulla de llorer.
Quan ja ho tenim ben fregit, hi afegim: dues culleres grosses de carn de nyores, tres cullerots de sofregit de tomàquet, un got de vi blanc, i deixem que redueixi.
Seguidament, posem la capipota tallada a trossos regulars, ho remenem amb la cullera de fusta, i tot seguit la cobrim amb el brou de pollastre, posem el foc baix, tapem la cassola, i deixem que arrenqui el bull fins que la capipota estigui gairebé cuita.
A continuació, afegim les mongetes vermelles, ho espolsem amb julivert picat, corregim de sal, i deixem que s'acabi de coure tot plegat, fins que tot plegat estigui cuit en el seu punt.
Apaguem el foc, deixem que reposi cinc minuts més, i ja ho podrem servir a taula amb uns estalvis a sota.

1h 30min


Etiquetes:     Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

443 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!