Peus de porc amb bolets

Categoria:
Estació:
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 6 peus de porc frescos, tallats per la meitat
  • Una mica de brou de coure els peus
  • 300 g de camagrocs frescos
  • 2 tomàquets madurs ratllats
  • 2 cebes
  • 1 porro
  • Grans de pebre
  • 2 fulles de llorer i una branca de romaní
  • Pebre vermell dolç
  • 1 bitxo (opcional)
  • Sal i pebre negre
  • Oli d’oliva

Per la picada:

  • 4 alls
  • 2 llesquetes de pa fregit
  • Un grapat d'ametlles
  • 1 gotet de brandi

6 racions

Elaboració

Netegem els peus de porc amb aigua i els posem a bullir a l'olla exprés, amb aigua, sal, uns grans de pebre, el porro, un parell de fulles de llorer i uns dens d’alls.
Ho deixem bullir uns 35 minuts, colem i reservem.
En una cassola de ferro amb tapa de vidre, hi posem a sofregir la ceba ben trinxada durant uns 30 - 45 minuts més o menys, amb la cassola tapada. Ho salpebrem i deixem que es vagi confitant.
Si queda sec, hi afegim una mica d'aigua. Cal mirar la cassola de tant en tant.
Quan la ceba està ben transparent, hi afegim el pebre vermell i de seguida, per evitar que es cremi, el tomàquet ratllat, ho corregim de sal, hi posem el llorer i el romaní.
Deixem que cogui uns 15 minuts.
Mentre fem la picada, posant al morter 4 dents d’alls, un grapat d’ametlles i el pa fregit.
Ho matxuquem bé, ho barregem amb el gotet de brandi i ho aboquem al sofregit, juntament amb el bitxo, si els volem una mica picants.
Hi afegim els peus de porc, els bolets nets, mig got del caldo de bullir els peus, i deixem fer xup xup uns 20 minuts. Ho provem de sal, rectifiquem si es necessari i servim.

2h


Recepta de cuina de Peus de porc amb bolets

Peus de porc amb bolets.

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

2878 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Receptes destacades de juliol:

Suquet de rap i gambes
Suquet de rap i gambes
Peixos i mariscos
Barca de meló amb pernil
Barca de meló amb pernil
Amanides i plats freds Amanida
Maduixots al vi negre
Maduixots al vi negre
Postres i dolços
Lasanya de fruites del bosc
Lasanya de fruites del bosc
Postres i dolços
Albergínies a la parmiggiana
Albergínies a la parmiggiana
Llegums i verdures Lasanya

Veure receptes de juliol i aliments de temporada.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: