Pesto Genovese

Categoria: Salses
Tipus de plat: Salsa
Típica de: Itàlia → Gènova
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

200 grams, de fulles d'alfàbrega fresca
50 grams, de pinyons
50 grams, de nous pelades
Un all pelat,( sense el cor)
Sal
Pebre negre en pols
100 grams de formatge Parmesà
100 grams de formatge Romà
600 cl., d'oli d'oliva

12 racions

Elaboració

En un atuell que tingui capacitat, posem tots els ingredients dintre, i tot seguit, passem la batedora elèctrica, fins que tenim una salsa fina, i homogènea.
Seguidament, ho passem a un bol que sigui bonic, i ja ho podrem treure a taula, quan tinguem que servir, qualsevol pasta al pesto Genovese.

40^min

Notes

Amb aquesta recepta, m'agradaria completar el regitzell de pestos, que fa l'amic Joan C., que per cert són sensacionals.
Aquest pesto, ja fa molts anys que el faig, i m'agradaria, que formes part del repertori que te en Joan.
Gracies Joan.( si realment, creus que val la pena).
El pesto genovese en la seva elaboració, sempre ha de portar dues varietats de formatges(el parmesà i el romà o pecorino)

Per Quim Lleonart

Etiquetes: L'enigmàtic món de les salses Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Salses › Salsa

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta3729

2431 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Desada com a favorita per:

Jaume carrasco font

Enviar per correu

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

2 comentaris:

	Jaume Jorba diu: Quim, no hi poses mai una mica d'aigua? Normalment em queda molt espesa, i si afegeixo oli finalment la pasta o l'amanida queda tot molt oliosa
	Quim Lleonart diu: Amic Jaume, sempre pots afegir-hi un rajolí d'aigua, peró jo no ho faig i no hem queda gens espessa. Rep una salutació. Quim.