Agafem una taronja, la pelem i reservem la pell. Escorrem el suc de les sis taronjes, el passem pel colador fí i el reservem.
Tallem la pell de la taronja, en juliana molt menuda, procurant treure al màxim de pell blanca que puguem. En un cassó amb mantega, posem la juliana a coure a foc ben baix.
Quan la pell és mig cuita, tirem la copa de cointreau i ho flamegem.
Seguidament, afegim el suc de taronja, el concentrat, corregim de sal, i deixem que acabi de coure. Després, posem tres nous de mantega, i anem remenant amb el batedor de varetes.
Si falta consistencia, afegim una mica de maizena amb un xic d'aigua, i ja tindrem la salsa de taronja llesta.