Rajada amb romesco

Categoria: Peixos i mariscos
Tipus de plat: Estofat
Típica de: Espanya → Costa Daurada - Tarragona
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Vuit talls de rajada (dos per comensal)
Conyac
Salsa de romesco
Fumet de peix
300 grams de mongetes del ganxet, cuites.
Sal

4 racions

Utensilis

Una cassola marinera ( metàlica)

Elaboració

En la cassola marinera, posem un bon raig de conyac, i ho flamegem. Tot seguit, posem una bona quantitat de salsa de romesco, i la quantitat de fumet necessaria, per coure la rajada.
Anem remenant amb l'ajud del vatedor de varetes, corregim de sal, i seguidament, afegim la rajada salada, i les mongetes.
Deixem que cogui tot plegat a foc baix, i quan tot plegat és cuit, ja ho podrem servir a taula, en la mateixa cassola.

40^min