Carpaccio de peu de porc

Categoria:
Típica de: Espanya → Catalunya
Dieta: hipocalòrica
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 4 peus de porc ( 8 meitats)
  • 1 ceba
  • 1 ramet d'herbes aromàtiques
  • Vi blanc (opcional)
  • Oli
  • Pebre negre
  • Sal
  • 300gr rossinyols

Per la vinagreta:

  • Oli
  • Sal
  • Pebre
  • Vinagre
  • Mel

Preparació:

4 racions

Elaboració

Bullirem els peus de porc ( si els comprem bullits , el temps d’elaboració és moltísim més curt ) amb la ceba, el ramet d'herbes, el vi blanc, els grans de pebre negre i la sal.
Quan estiguin cuits els hi treurem els ossos en calent, amb compte que no se'ns trenquin massa.
Un cop desossats els embolicarem amb film transparent ben apretats, fem els rotllos i els posarem al congelador per tal que quedin forts. Saltejem els rossinyols.
Quan estiguin freds, els tallarem a rodanxes ben fines i els anirem col•locant a sobre d'un plat, per sobre hi tirarem la vinagreta i afegirem un grapat de rossinyols.

2h

Notes

Si comprem els peus de porc bullits , el temps és d'uns 15 minuts ( sense tenir en compte el temps de congelar )


Etiquetes:     Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

3277 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!