Salsa de pebrots del piquillo

Primer de tot, obrim el pot del pebrots, els escorrem, i els posem en un cassó, juntament amb l'aigua, i el vi blanc.
Quan tot el conjunt és cuit, passem la batedora elèctrica, i tot seguit, ho passem per un colador fi, a un altre cassó, on acabarem de fer la salsa.
Ho fiquem a foc ben baix, i anem remenant amb el batedor de varetes, tot seguit, afegim un raig de nata líquida, corregim de sal, i nou moscada. Si la salsa queda massa líquida, sempre la podem espessir amb una mica de farina de blat, dissolta amb aigua freda.
Aquesta salsa, la podem guardar en el congelador, repartida en racions.