Pastís de xocolata
Categoria:
Postres i dolços
Tipus de plat: Pastís
Recepta per forn
Dieta: hipocalòrica
Estació: primavera
tardor
hivern
Dificultat: Fàcil
Ingredients
- 200 g de mantega
- 200 g de xocolata amb un 70% de cacau
- 150 g de sucre
- 100 g de farina
- 4 ous
- Per a la ganache.
- 200 g de xocolata negra
- 100 ml de nata líquida
6 racions
Elaboració
Es preescalfa el forn a 210ºC.
Es fon la xocolata al bany Maria. Fora del foc, s'hi afegeix la mantega tallada a trossos petits i es barreja fins obtenir una textura llisa.
Es separen les clares dels rovells. Es baten els rovells amb el sucre durant 2 minuts i s'afegeixen a la mescla de la xocolata. Es munten les clares a punt de neu.S'incorporen a la mescla.
S'afegeix la farina tamisada remenant amb compte amb una espàtula. S'aboca dins un motlle de 24cm, prèviament untat de mantaga, es cou al forn durant 25 a 30 minuts. Es deixa refredar sobre una reixeta.
Per a la ganache.
Es trosseja la xocolata dins un bol.
En un cassó, es bull la nata.
A continuació, s'aboca al damunt de la xocolata a poc a poc.
Es remena delicadament formant cercles concèntrics (començant sempre pel centre del bol) amb l'ajuda d'una espàtula.
S'aboca al damunt del bescuit i es deixa refredar a temperatura ambient.
La podeu decorar com més us agradi.
50min
Notes
Amb una copa de cava ben fred.
Etiquetes:
Pastís xoco Pastis de xocolate
Afegir etiqueta
Recepta arxivada a:
Enllaça aquesta recepta:
12610 visites.
Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.
Fernanda disculpa per no contestar abans! Ja fa uns quants anys que faig aquesta recepta per a Sant Blai, amb les mateixes...
Hola Mireia! En primer lloc et demano disculpes per no contestar abans, he hagut d'estar allunyada de vosaltres per uns mesos...
Bon dia Alícia! Anima't fer-ho, a la teva família i amistats els encantarà! Mira jo ho vaig posar a la...
Bona tarda Jordi! És un dels meus preferits, té un sabor increlible ... és espectacular! Gràcies a tu per fer-ho. Una...
Antonio, fes-ho t'encantarà i quedaràs molt bé davant de la família o dels amics!