Receptes.cat

Es preescalfa el forn a 210ºC.
Es fon la xocolata al bany Maria. Fora del foc, s'hi afegeix la mantega tallada a trossos petits i es barreja fins obtenir una textura llisa.
Es separen les clares dels rovells. Es baten els rovells amb el sucre durant 2 minuts i s'afegeixen a la mescla de la xocolata. Es munten les clares a punt de neu. S'incorporen a la mescla.
S'afegeix la farina tamisada a poc a poc tot remenant amb compte amb una espàtula de fusta. S'aboca dins un motlle de 24cm, prèviament untat i empolsimat amb farina, i es cou al forn durant 25-30 minuts. Es deixa refredar sobre una reixeta a temperatura ambient.
Per a la ganache.
Es trosseja la xocolata dins un bol.
En un cassó, es bull la nata.
A continuació, s'aboca al damunt de la xocolata a poc a poc tot formant un raig ben fi.
Es remena delicadament formant cercles concèntrics (començant sempre pel centre del bol) amb l'ajuda d'una espàtula.
S'aboca al damunt del bescuit i es deixa refredar a temperatura ambient.
La podeu decorar com més us agradi, com podeu veure jo l'he decorat amb xocolata blanca fosa.