Bacallà a la papillot

Categoria: Peixos i mariscos
Tipus de plat: Papillota
Recepta per forn
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Quatre lloms de bacallà dessalat d'uns 200 grams aproximadament
100 grams de xampinyons naturals
100 grams de gambetes pelades
La part blanca de dos porros tallats a juliana
Oli d'oliva
Sal
Farina
Ví blanc

4 racions

Utensilis

Una paella gran
Una safata per anar al forn
Quatre fulls de paper d'alumini

Elaboració

Primerament, enfarinem el bacallà i el fregim només dos minuts per banda, i el reservem damunt un paper de cuina.
Tot seguit, netegem els porros i els xampinyons, i els saltegem en una paella amb un rajolí d'oli juntament amb les gambetes, i ho reservem.
A continuació, agafem quatre trossos de paper d'alumini, i damunt de cada tros posem : primer un llom de bacallà, tot seguit una mica del saltat de verdures, gambes i xampinyons.
Seguidament, afegim un rajolí d'oli i ví blanc, emboliquem el paper com si fessim una bossa, i ho enfornem a 180º, fins que veiem que la bossa s'infla, cosa que voldrà dir que ja és cuit. Al sevir-ho a taula, fem com una finestra amb unes tisores, ho posem en el plat, i ja ho podem treure a taula.

1^h