Peus de porc amb cargols

Categoria: Carns
Dieta: hipocalòrica
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

4 Peus de porc
1/2 kg de Cargols bullits comprats al mercat.
100 g de pernil a daus
2 Cebes
1/4 kg de tomàquets
Un manat d'herbes (llorer, farigola, sajolida)
Pebre negre en gra.
1 Bitxo
Farina
Sal
Oli d’oliva
Brou de bullir els peus

Per fer la picada:

2 grans d'all
1 grapat d’ametlles torrades
Julivert
Oli d'oliva
Sal

4 racions

Elaboració

Socarrem els peus de porc, els rentem i els bullim amb una ceba, un manat d'herbes (llorer, farigola, sajolida), pebre negre en gra i sal. Un cop bullits, més o menys 60 minuts, els escorrem bé.
Enfarinem i fregim els peus de porc, i els posem en una cassola.
Amb aquest mateix oli fem un sofregit amb la ceba i els tomàquets.
L’afegim a la cassola dels peus i els cobrim amb brou de bullir-los.
Hi afegim els cargols, el pernil i el bitxo, i ho deixem que cogui uns 20 minuts tot junt.
Fem la picada.
Quan faltin 10 minuts per acabar, hi afegim la picada desfeta amb una mica de caldo de la cocció.

1^h 40^min