Pastis de pasta de full amb dues capes de crema i pinyons

Primerament, espolsem farina en el marbre de la cuina, i estirem la pasta de full.
Tot seguit, tallem tres planxes de 30 centimetres de llarg, per 15 d'ample.
Seguidament, punxem les tres planxes de pasta de full per les dues cares, en pintem una amb ou batut, escampem els pinyos pel damuny, i tot seguit, ho espolsem amb força sucre.
A continuació, posem les tres plaques en el forn amb un paper sulfuritzat, a 180º, fins que la pasta de full, ja és torradeta.
Seguidament, amb l'ajud de la mànega pastissera, omplim una placa amb la crema, l'espolsem amb sucre, i amb l'ajud del bufador, la cremem.
Tot seguit, ho tapem amb un altre capa de pasta de full, i amb l'ajud de la mànega pastissera, la omplim amb la crema pastissera. Ho espolsem amb sucre, i també la cremem amb l'ajud del bufador. A continuació, posem la placa que porta el sucre i els pinyons, tot tapant el pastis, el posem a la safata de cartró amb blonda, i ja tenim el pastis de dues capes de crema, per sevir a taula.