Conill estofat a l'aroma de vermut de Reus

Categoria:
Tipus de plat:
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Un conill de quilo i mig, tallat a trossos regulars
  • Oli d'oliva
  • Sal
  • Pebre negre en pols
  • Tomàquet fregit de pot
  • Un got gran, de vermut
  • Brou de verdures ( pot ser de pot )
  • Una ceba picolada
  • Sis alls pelats, aixafats
  • Un brot de farigola
  • Un brot de romaní
  • Un pot de barreja de bolets
  • Dues fulles de llorer

4 racions

Utensilis

Una cassola de terrissa gran
Una batedora elèctrica
Un colador xinès
Una espàtula de fusta

Elaboració

Primerament, en una cassola de terrissa amb un raig d'oli d'oliva, sofregim el conill salpebrat juntament amb: la ceba picolada, els alls, el llorer. la farigola i el romaní.
Quan ja ha agafat una mica de color daurat, afegim el tomàquet i el got de vermut.
Quan ja ha reduït el vermut, afegim el brou de verdures, i deixem que cogui a foc baix una estona. Seguidament, retirem els talls de conill, i passem la batedora elèctrica per la bresa, tenin cura de retirar : el llorer i les herbes.
Tot seguit ho tornem a posar a la cassola, amb l'ajud d'un colador xinès, corregim de sal, afegim el conill i els bolets escorreguts, i deixem que s'acabi de coure tot plegat, fins que el conill estigui al punt de cuit., i ja ho podrem treure-ho a taula, en la mateixa cassola.

1h 30min

Notes

Aquesta recepta, la podem fer amb qualsevol dels vermuts que es comercialitzen a la ciutat de Reus.


Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

2398 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Receptes destacades de març:

Bacallà a la llauna
Bacallà a la llauna
Peixos i mariscos
Arròs negre
Arròs negre
Arrossos i pastes
Sípia guisada amb pèsols
Sípia guisada amb pèsols
Peixos i mariscos Guisat
Crema de Sant Josep
Crema de Sant Josep
Postres i dolços
Coca de Sant Josep
Coca de Sant Josep
Postres i dolços Coca
Tortell de Sant Josep
Tortell de Sant Josep
Postres i dolços Pastís
Bunyols de borratja i pernil
Bunyols de borratja i pernil
Llegums i verdures Bunyols

Veure receptes de març i aliments de temporada.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: