Mussola (Caçó) a l'all cremat

Categoria: Peixos i mariscos
Tipus de plat: Estofat
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Un quilo de mussola (Caçó), tallat a trossos regulars
Dotze alls pelats
Sis patates cascades
Tomàquet fregit
Vi blanc
Pebre negre en pols
Fumet de peix (el podeu trobar a les meves receptes)
Sal
Julivert picolat
Oli d'oliva

4 racions

Utensilis

Una cassola marinera, de terrissa

Elaboració

Primerament, en la cassola marinera amb un raig d'oli d'oliva, fregirem els alls pelats, fins que estiguin molt torrats. Tot seguit, afegirem quatre cullerots de tomàquet fregit, i un got de vi blanc.
A continuació, afegim el suficient fumet de peix com per coure les patates, i les hi afegim.
Seguidament, deixem que coguin les patates, i quan estiguin gairebé cuites, afegim els talls de mussola salpebrats, corregim de sal, i deixem que s'acabi de coure tot plegat, a foc baix.
Abans de retirar la cassola del foc, espolsem amb julivert picolat, i ja ho podrem servir a taula, en la mateixa cassola.

1^h