Cassoleta de calamarsons amb cargols i bolets

Primerament, en una paella amb dos cullerots de picada, sofregim els calamarsons nets, i un cop mig cuits els reservem.
Seguidament, coem els cargols amb el sistema tradicional, i un cop cuits els colem i reservem.
Tot seguit, en una paella amb una cullerada de picada, sofregim els bolets salpebrats i els reservem.
A continuació en una cassola de terrissa gran amb un raig d'oli, sofregim la ceba picolada, una fulla de llorer, tres alls aixafats i el sofregit de tomàquet.
Quan tot plegat és mig fregit, afegim un got de vi blanc i quatre cullerots del brou de coure els cargols passat pel colador fi.
A continuació, afegim els cargols, els calamarsons i els bolets i deixem que cogui tot plegat uns vint minuts. Tot seguit, corregim de sal, i ja tindrem la cassola llesta per servir a taula amb uns estalvis a sota.