Peuets de xai amb samfaina i mongetes del ganxet

Categoria: Carns
Tipus de plat: Estofat
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (2 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

Setze peuets de xai sencers
La meva samfaina (la trobareu a les meves receptes)
300 grams de mongetes del ganxet cuites
Sal
Aigua
Una branca d'api
Dues fulles de llorer
Pebre negre en gra
Mitja ceba pelada

4 racions

Utensilis

Una cassola de terrissa gran
Uns estalvis
Una cassola metal·lica fonda
Un colador fí
Un bol de vidre gran

Elaboració

Primerament netegem els peuets i els fiquem a coure en una cassola fonda amb: aigua, sal, el llorer, l'api, i un grapat de grans de pebre negre.
Quan els peuets ja són cuits, els escorrem tot guardant en un bol el suc de la cocció, i els reservem.
Seguidament, fem la samfaina en una cassola de terrissa com explico a la meva recepta, i quan ja la tenim llesta, afegim els peuets amb dos cullerots del brou de la coccció i les mongetes, corregim de sal, i deixem que cogui tot plegat uns dotze minuts més, i ja ho podrem servir a taula en la mateixa cassola amb uns estalvis a sota.

1^h 30^min