Salsa d'albercocs

Primerament, amb l'ajud d'un ganivet petit, traiem el pinyol dels albercocs i els saltem en un cassó gran juntament amb la ceba picolada i un raig d'oli d'oliva.
Quan tot plegat ja està ben fregit, afegim mig got de conyac, i ho flamegem.
Seguidament, ho salpebrem i hi afegim un polsim de nou moscada en pols.
A continuació, afegim dos cullerots de brou de pollastre casolà i deixem que arrenqui a bullir almenys uns vint minuts.
Seguidament, passem la batedora elèctrica, i tot seguit ho passem pel colador fi amb l'ajud d'una espàtula de plàstic a un cassó on acabarem de fer la salsa, tot remenant amb el batedor de varetes, i un cop feta, la podem guardar en un atuell de plàstic amb tapa, i un cop freda la podem guardar en bosses de ració, en el congelador al menys uns sis mesos.