Capricis de pasta de full farcits amb bolets i pinyons

Primerament, espolsem farina en el marbre de la cuina i amb el corró, estirem la pasta de full, i amb l'altre corró, la punxem.
Seguidament, amb l'ajuda de les plantilles rodones i un ganivet fi, tallem vuit rodones de 10 centímetres, i vuit de 12.
Fiquem les vuit rodones de 10 centímetres damunt la placa del forn amb un paper sulfurat, i ho reservem.
Tot seguit, en una paella amb un bon raig d'oli d'oliva, sofregim: els porros picolats i les gírgoles picolades, tot salpebrat, fins que estigui ben fregit, i ho reservem.
A continuació batem els ous, i amb l'ajuda d'un pinzell, pintem les vuit rodones de pasta de full que tenim a la placa de forn.
Tot seguit, amb una cullera agafem una mica de farsa de bolets i porros, i omplim totes les rodones de la placa.
Seguidament, pintem les altres rodones de 12 centímetres, tapem les rodones de la placa, i les segellem amb una forquilla com si féssim pastissets, tot seguit, les pintem amb ou pel damunt, escampem uns quants pinyons, i ho enfornem a 180º, fins que la pasta de full ja està cuita, i ja ho podrem ficar en una safata de cartró amb blonda, i servir-ho a taula.